餐飲空間的規(guī)劃方向與其他室內(nèi)設(shè)計(jì)(住宅及其他的商業(yè)空間)的不同點(diǎn)在于餐飲空間屬于第三空間，也就是在住宅及職業(yè)工作空間以外的區(qū)域，餐飲空間設(shè)計(jì)除了提供食物等商業(yè)規(guī)劃考慮還必須做到生活空間應(yīng)有的情境功能及情感交流氛圍。

　　1、思考市場性并結(jié)合生活體驗(yàn)的商業(yè)空間

　　餐飲空間除了具有實(shí)際的商業(yè)行為，也為人們提供生活與空間情境體驗(yàn)，因此除了考慮美學(xué)元素外，還要賦予空間更多的使用功能及生活情感，也必須思考餐飲環(huán)境的市場性及氛圍的營造。

　　2、不只為設(shè)計(jì)，更需功能與平效

　　餐飲空間除了商業(yè)行為場所規(guī)劃，還涉及相關(guān)專業(yè)設(shè)備、水電管線、廚衛(wèi)空間設(shè)施及工作人員和消費(fèi)者的動線格局規(guī)劃，十分復(fù)雜，同時也要考慮業(yè)主及消費(fèi)者的實(shí)際使用功能，因此設(shè)計(jì)師必須具有豐富的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，才能妥善處理好空間規(guī)劃。

　　3、餐廳定位及主題設(shè)定與成功息息相關(guān)

　　空間規(guī)劃依據(jù)餐廳定位有所不同，應(yīng)針對定位、料理風(fēng)格和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣去延伸餐廳風(fēng)格、視覺設(shè)計(jì)，再決定所有設(shè)計(jì)元素.主題的設(shè)定及整體連貫性十分重要。

　　4、首先要實(shí)用，其次營造整體氛圍

　　餐飲空間設(shè)計(jì)規(guī)劃必須先考慮工作人員的實(shí)用功能及便利性，讓他們能夠提供最好的服務(wù)，而燈光照明永遠(yuǎn)以食物為第一優(yōu)先，其次才是整體氛圍的營造。

　　5、清楚的品牌經(jīng)營理念與核心價值

　　餐飲空間必須要有清楚的品牌經(jīng)營理念，所有工作都必須圍繞這個核心價值及中心思想，并延伸出所有的空間設(shè)計(jì)、服務(wù)概念、視覺包裝及產(chǎn)品。

　　6、設(shè)計(jì)還包含統(tǒng)籌整合

　　統(tǒng)籌整合項(xiàng)目包含從企業(yè)形象、品牌定位、營銷策略，到平面設(shè)計(jì)、廚具設(shè)計(jì)、家具家飾擺設(shè)，甚至連餐具等小物件也要具備完整且串聯(lián)的設(shè)計(jì)概念，消費(fèi)者才會快速認(rèn)識餐飲品牌，并了解業(yè)主想要提供的服務(wù)、料理及訴求概念。

　　7、當(dāng)?shù)仫嬍澄幕c空間主題相結(jié)合

　　文化背景和飲食習(xí)慣對于消費(fèi)者的喜好有直接的影響，設(shè)計(jì)師除了發(fā)揮創(chuàng)意和符合業(yè)主需求外，還必須了解當(dāng)?shù)匚幕?，將飲食文化與空間主題相結(jié)合。

　　8、針對餐廳定位及料理延伸設(shè)計(jì)

　　設(shè)計(jì)餐飲空間就像是做一道菜，要先看為什么樣的消費(fèi)者服務(wù)，才能決定餐廳應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)。先針對餐廳的定位及料理去延伸餐廳風(fēng)格、視覺設(shè)計(jì)，再決定所有的設(shè)計(jì)元素、燈光功能及使用建材等部分。

　　9、自然綠生活及工業(yè)兩大餐飲風(fēng)格

　　講求環(huán)保、健康飲食、云然樸質(zhì)、清新休閑氛圍的巨氣綠生活風(fēng)格，及融合文化、時尚潮流、藝術(shù)及歷史的二業(yè)風(fēng)格，是目前十分常見的餐飲空間設(shè)計(jì)風(fēng)格。

　　10、回歸自然，強(qiáng)調(diào)食物、人、空間的感情與純粹

　　未來餐飲空間建立在食物的基礎(chǔ)上，回歸食物、人、空間的情感交流互動，環(huán)保、友善及調(diào)當(dāng)?shù)匚幕?、健康養(yǎng)生的餐飲空間，將是未來餐飲空間主要趨勢。