餐飲店設(shè)計(jì)和裝修應(yīng)注重個(gè)性和特色，以突出“賣點(diǎn)”來吸引顧客。顧客光顧的原因有很多:他們可以定位在商品、經(jīng)營方式、經(jīng)營管理、包裝等等，但它也可能在立面設(shè)計(jì)、裝飾和布局上。

　　餐飲店設(shè)計(jì)技巧：

　　1.餐飲設(shè)計(jì)和裝飾必須體現(xiàn)人性化管理和設(shè)計(jì)的理念。以人為本，為了讓人們愿意付錢給你。讓人們有家甚至家庭的感覺，溫暖、溫柔、優(yōu)雅、活潑。讓客人感受到酒店里家的溫暖和舒適。

　　2.餐廳裝修時(shí)，必須考慮到和諧管理，各種項(xiàng)目如客房、廚房、倉庫、餐廳等功能都應(yīng)設(shè)計(jì)和諧。

　　3.餐廳的色彩搭配主要是從空間感的角度來考慮的。對于單一結(jié)構(gòu)的餐廳和色彩的使用，應(yīng)該采用暖色系統(tǒng)，因?yàn)閺纳市睦韺W(xué)的角度來看，暖色有利于增進(jìn)食欲，這就是為什么許多餐廳采用黃色和紅色系列。

　　4.餐桌和椅子通常是配套的或者可以單獨(dú)購買，但是要注意人體工程學(xué)的問題，比如椅子表面和桌面之間的高度差應(yīng)該在30厘米左右，過高或過低都會(huì)影響正常的姿勢；椅子的靠背應(yīng)該感覺舒適，等等。

　　餐飲店設(shè)計(jì)要求如下:

　　1.精確定位:不同的定位決定不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

　　2.注意流線設(shè)計(jì):如果條件允許，最好在免費(fèi)和私人座位之間設(shè)置單獨(dú)的入口。設(shè)計(jì)中應(yīng)盡可能考慮這一因素。同時(shí)，服務(wù)流線避免與客人走廊交叉。

　　3.確定合適的規(guī)模和比例:掌握消費(fèi)者的心理非常重要。許多去高檔餐廳的顧客希望有一個(gè)好的用餐氛圍。他們不喜歡讓很多人聚在一起，這會(huì)擾亂用餐氣氛。

　　4.注意保護(hù)客人的隱私:目前的方法是通過各種形式的玻璃和雕版屏風(fēng)將空間結(jié)合起來。這不僅可以增加裝飾面，還可以很好地劃分區(qū)域，給游客留下相對私密的空間。

　　5.隔間設(shè)計(jì)中應(yīng)避免的問題:

　　A.包裝之間的門不應(yīng)相對。

　　B.桌子不應(yīng)該正對著隔間的門。否則，其他客人從過道一眼就能清楚地看到車廂里的情況。盡可能減少分散和車廂間區(qū)域的地面高度變化:因?yàn)檫@不僅會(huì)降低空間利用率，還會(huì)導(dǎo)致乘客摔跤事故的發(fā)生。不同的材料也可以用來區(qū)分不同的空間。

　　C.考慮少設(shè)或不設(shè)酒類服務(wù)臺(tái):因?yàn)榇蠖鄶?shù)客人不會(huì)去酒類服務(wù)臺(tái)訂購酒類或退房，所以大的服務(wù)臺(tái)只會(huì)占用有限的空間，所以可以在更隱蔽的位置設(shè)立小的退房臺(tái)。